蔬菜生吃熟吃各有好处

概述

我们知道生活中很多的朋友喜欢吃蔬菜，不过对于蔬菜的吃饭也是各有不同的，有的人喜欢生吃，有的人比较喜欢做熟了吃，其实不管是哪一种方法，都有一定的好处，蔬菜生食的情况相当多见，你像是洋葱和辣椒等等都是生吃。因为蔬菜中所含的维生素C和一些物质十分娇气，很容易在烹调中受到破坏，不过有的蔬菜也是不适合生吃的，那么蔬菜到底怎么吃才好呢？

步骤/方法：

1 首先一个就是只要烹调合理，不管是生吃还是熟吃蔬菜都有自己的好处，熟吃的话蔬菜中的矿物质并不怕热，维生素和胡萝卜素在烹调中损失率也很低，膳食纤维也不会损失。真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。

2 再有就是熟吃可提高蔬菜中钙和镁元素的利用率，很多人只知道钙来自牛奶，镁来自香蕉，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素相当好的来源。其实在烹调中只要经过焯烫，再行炒制或凉拌，可以有效地利用其中的矿物质。

3 还有就是经过烹调可提高蔬菜的食用量，我们知道平时吃的蔬菜数量是非常多的，全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，就可以轻而易举达到这个数量，对身体的好处自然非常多。

注意事项

最后我们要说的是对于蔬菜来说。生吃和熟吃都是各有益处的，不过比较理想的方式是，颜色深重的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。