吃烧烤为什么会致癌烧烤怎么吃才健康防癌

概述

烧烤食物对人体健康的危害要比吸烟大得多。据专家介绍，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。那么想吃烧烤的朋友怎么吃才好呢？

步骤/方法：

1 第一，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。因为它可以降低烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。

2 第二，尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所，避免吃露天烧烤。露天条件下，烧烤温度控制比较难，另外，烤肉时要严格控制温度，避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况，致癌物质的产生也就难以避免了。

3 第三，如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。吃烤肉的同时，再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成。所以如果要想吃烧烤可以试试加点柠檬汁去。

注意事项

以上几点就是比较安全的吃烧烤的方法了，但是即使是相对比较安全，这个安全也是相对的，因为烧烤的致癌物质生成还是难免的，所以少吃才是比较健康的哦！