春季养生保健9种蔬菜

概述

　我们家的每顿饭都是不了炒几个菜的，　蔬菜的养生保健功效是大家都认可的。蔬菜之所以能养生，是因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等，能够提供机体所需的营养素，增加身体的抵抗力和免疫力，具有延年益寿、防病治病的功效。虽然市场上可以食用的蔬菜种类繁多，但由于蔬菜有寒、凉、温、热等属性，人与人的体质又完全相同，那么春季养生保健9种蔬菜。

步骤/方法：

1 患者一定要知道菠菜又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

2 患者一定要了解荠菜，荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。

3 患者可以多吃山药，山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力，还有大枣，大枣性味甘平，尤宜于春季食用。莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。

注意事项

患者可以多吃红椒，红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱，茄子，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。