西兰花的6大保健功效

概述

西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。

步骤/方法：

1 菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。可增强西兰花抗癌作用的食物还包括：萝卜、卷心菜等。

2 西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3 菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

4 有些人的皮肤特别娇嫩，一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，其实这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃富含维生素西兰花，从而使我们的血管壁加强，使血管变得不容易受伤破裂。

5 常吃菜花可以增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可以预防感冒和坏血病的发生。习惯于吃热菜的人则需要多加注意，西兰花烧煮和加盐的时间不适宜过长，才不致丧失和破坏其中有助于防癌和抗癌的营养成分。

6 西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎，并减缓关节炎导致的软骨损伤等。这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。

注意事项

需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。