咸蛋黄烧茄子的做法一学就会

概述

在生活中，相信很多人都有听说过咸蛋黄烧茄子的存在，它是一道很美味的食物，但是，随着时代的发展，现在越来越多的人都不会做这一道菜了，但是总的来说，这道菜的做法还是比较简单的，所以如果人们想学的话，也不会有太大的压力，也能够得到味觉上的享受，相信如果是自己做出来的话，也会有相当大的成就感，所以下面就具体介绍一下咸蛋黄烧茄子的做法一学就会这个问题，希望可以帮助到一些人。

步骤/方法：

1 咸蛋黄茄子是一个以茄子、咸蛋黄为主要材料的菜品，口味咸鲜，首先人们就需要先将茄子洗净，切成条状，然后将青红椒切成小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉，在锅内放入适量的油，烧至七成热。

2 在锅内放入已经切好的茄子条，将其炸透，倒入漏勺沥干油，人们一定要将油沥干，否则的话，会影响口感，然后再将咸蛋黄切成碎碎，再在锅内放入少量的油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，然后盛出备用。

3 最后，同样在锅内放入少量的油，烧热，再倒入姜蒜、青红椒，将其炒香，然后放入事先炒好的蛋黄和茄条，最后，加入少量的水、精盐，将它们炒开，再加入味精，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

注意事项

想要做咸蛋黄烧茄子其实并不困难，重要的是，一颗坚持的心，人们在做这一道菜的时候最好多了解一下做菜步骤，以免到时候手忙脚乱，导致最后做出次品。