药食兼备的野菜食用要注意6方面

概述

过去我们的老一辈吃野菜是因为没有办法，而如今我们喜欢吃野菜是一种别样的体验，如今食品安全问题始终让我们放不下心。因此那种纯天然无污染的野菜，便成了我们相对青睐的食品。跟何况有些野菜不仅吃起来味道相当不错。而且还有一定的药用价值，这就更让我们喜欢食用野菜了。但是野菜虽然有种种的好，但是毕竟它还是野外生长的。在食用起来，我们也需要在这6个方面多加注意。

步骤/方法：

1 第一，烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。第二，取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

2 第三，不认识的不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。第四，不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

3 第五，久放的野菜不能够吃。因为野菜最好的食用方法是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分也会减少，味道很差。第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

注意事项

野菜虽然很好，但是我们吃的时候也不能无所顾忌，更要分清什么是可以食用的野菜，只有这样，我们才能更好地享受野菜给我们带来的美味。