大豆pk大豆芽吃哪个更好

概述

大家都知道，大豆浑身都是宝，大豆具有高蛋白，低脂肪的特点，同时还富含丰富的钙、锌，铁等矿物质，每天喝一杯豆浆对人的身体非常好，尤其是中老年朋友，少喝牛奶，多喝豆浆，预防三高。但是最近又有人说，吃豆芽比喝豆浆营养价值还高，吃豆芽更易于营养成分发吸收，那么吃大豆和豆芽哪个更好呢？哪个更易于被人体吸收呢？下面就这个问题谈谈一些看法。

步骤/方法：

1 大豆具有高蛋白，低脂肪的特点，其次还富含丰富的矿物质，从营养学角度上面来说，对身体绝对是大有好处。人们最习惯的吃法是喝豆浆。但是也有一些人吃了大都以后，会腹胀，这是由于大豆中的一些低聚糖引起的

2 现在人们利用让大豆发芽的方法可以改善上述状况，这是因为在大豆发芽过程中，植酸酶会不断的升高，大豆的营养素可以得到最大限度的保留和增强，而抗营养因素可以明显下降。从口感上来说，发芽豆更细腻，吃了不容易胀肚。

3 有关数据表明，发芽3天左右、长度约3～5厘米的豆芽营养为最好。豆芽的吃法也多种多样，豆芽不仅可以用来制作凉菜，还可以熬汤喝，也可以炒着吃，另外豆芽也可以打豆浆。可见，豆芽比大豆更易吸收。

注意事项

从口味来说，发芽豆也特别鲜美可口。从口感上来说，发芽豆更细腻，吃了不容易胀肚。所以，建议人们特别是老年朋友要多吃大豆芽，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合哦。