肉不敌菇？金针菇真有如此好

概述

在日常生活中，我们总会听到这样一句俗语，说“肉不敌菇”，意思说金针菇的营养价值比肉类日德营养价值更为丰富，是这样的吗?是的。专家表示，菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。因此，如果你还小看小小的菌菇给你带来的营养的话，那就是你失误了。

步骤/方法：

1 首先，菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程，因此它天然合成的这种特殊的成分，特别是当中的一些医学营养成分，更加有利于增强体质。而金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物。

2 而且经过研究表明，在所有的菌菇类中金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。与肉质相比的话，金针菇更利于人们食用。

3 还有就是，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。从金针菇中提取的朴菇素，也能十分有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。这个才是最重要的地方！

注意事项

但是，作为食材的金针菇挑选是有讲究的，并不是所有的金针菇都是合格的正规产品，如果选错了食材，不仅对身体无益，反而可能会有危害。这个大家要注意了。