吃葱有技巧如何吃葱更营养

概述

青葱在中药观点属平性食物，但依部位区分则有不同属性，葱叶属于热性，有发汗解毒散肿功效;葱白则为寒性，中医古籍中患风寒感冒时服用的葱豉汤就是采用葱白部位，以缓解头痛鼻塞症状。大家对葱都很熟悉，它可以帮助我们在烹饪过程中做出更美味的食物，同时，它对我们的日常保健也有不错的作用，不过，大家真正了解葱给我们带来的好处吗?不如随小编一起来看看吧。

步骤/方法：

1 大葱的吃法很多，可以生吃，凉拌，也可以煲汤喝去异味。一般，切葱段和葱末，炒菜时不要炒的太熟，太熟营养成分就散失了。葱叶和葱白营养价值差不多，富含维生素，不能随便丢。

2 另外，大葱泡水里久了，食用效果也会下降。感冒的时候，喝的姜汤里要放葱白效果好些，放葱叶的效果就不是那么好了。炒菜和煮面条时，最好是菜炒熟了，再放一些葱花，味道会更好。

3 其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

注意事项

小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。眼疾患者、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人、表虚、多汗者忌食。有腋臭的人在夏季应慎食。