山药怎么吃山药进补注意九大事项

概述

近些年，山药的使用价值被大众们不断挖掘并普及为人民餐桌上最为常见的食材。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。因此，在日常中不少人因为山药的粘性物质导致手部及胳膊的过敏症状，接下来为大家介绍一下食用山药应该注意的九项事宜：

步骤/方法：

1 　1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。　2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。　3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

2 4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。　5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。　6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

3 7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。　8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。　9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

注意事项

山药虽好，不仅价格便宜易于食用，且食用及药用价值颇高，但人们要学会适量、合理的食用进补山药，山药种类不同做法不同，大家要记得区分。