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2016-12-17 16:34:34番红花又称为藏红花,是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉,也是一种常见的香料。藏红花是亚洲西南部的原生种,最早由希腊人人工栽培,主要分布在欧洲,地中海以及中亚等地,在明朝时期传入中国,本草纲目,中将它列入药物之类,中国,浙江等地也有中植。藏红花是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用,有镇静祛痰解痉作用,用于胃病,调经麻疹,发热,黄疸,肝脾肿大等的治疗。
1 番红花为著名的珍贵中药材,主要药用部分为小小的柱头,因此显得十分的珍贵,花含胡萝卜素类的化合物,其中,主要为番红花甙,番红花酸二甲酯,番红花甙及挥发油,油中主要为番红花醛等。
2 其干燥柱头味甘性平,能活血化瘀,散郁开结止痛,用于治疗忧思郁结,胸膈痞闷,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,血滞,月经不调,产后恶露不尽,淤血作痛,麻疹跌打损伤等,在国外用作镇静祛风剂。
3 番红花其辛辣的金色柱头很名贵,用于食品调味和上色,又可作于燃料,在地中海地区和东方菜肴以及英国斯堪的纳维亚和巴尔干的面包中做调色和调味佐料。在释迦牟尼去世后,其弟子以番红花为他们法医的正式颜色。
番红花在地中海地区,东方菜肴,阿拉伯和印度以及英国斯堪的纳维亚和巴尔干的面包中,作为调色和调味制作,也是法式菜农委对于和西班牙肉菜饭的,重要成分。用黄油或者是油烹制的时候,温度不宜过高。
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