中药可以用水清洗吗？

概述

很多中药本身含有一些水溶性的成分，如糖和，他们在水中是可以溶解的，一旦使用水洗，就会使药材中的这部分成分损失掉。影响药效。所以在煎煮中药钱不要用水清洗，避免药材成分的丢失。中药中有很多药材是粉末状的，有些则是食用前需要研碎的，如龙骨、滑石粉、桃仁等。用水清洗这些药材，会造成这些粉末类药物的流失，从而减轻了药物效果。

步骤/方法：

1 事实上，水洗之后可使药材中含有的水溶性成分流失。其实不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。

2 水洗可使部分药材辅料流失。有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水中的，若用水洗，会导致部分辅料流失。

3 中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。

注意事项

　一些人在煎煮中药之前，总是先用清水将中药饮片洗一遍，认为这样做能保证卫生，其实这是不对的。中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标，不用用水洗。