隔夜食物含剧毒怎么吃才能不致癌

概述

在我们生活中剩菜剩饭绝对是避免不了的，在平时剩下的饭菜都是会放到冰箱里，下一次热了在吃，不过生活总肯定听过隔夜菜致癌的说法。甚至有人吃了隔夜菜被送进急救室的报导，因为在隔夜菜里会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物，有的时候一些蔬菜每加热一次，致癌物增加几十倍，素以我们平时一定要注意什么食物在隔夜以后是不能吃的，隔夜食物怎么吃才能不致癌？

步骤/方法：

1 首先一个如果剩的是肉类的食物，我们在给肉类加热时，如果肉块比较大，一定要煮或者蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热，这样的话才能把肉热透，可以有效的杀死一些细菌。

2 再有就是用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉里面。可以考虑先用微波炉加热一两分钟以后，然后再用锅加热。

3 还有就是豆制品加热，相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。多煮几分钟并不用可惜，因为豆腐中的维生素含量非常低，而它所富含的蛋白质和钙等是不怕热的，加热不会明显降低营养价值。

注意事项

最后我们要说的是蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，传热效果比用锅直接加热更好，并且这样做的话，对剩菜的营养素损失较少。