你知道韩国泡菜可以放多久？别吃太多泡菜

概述

大多数妹子非常沉迷于韩剧，但是更多人都会沉迷韩国的泡菜。韩国泡菜的味道，酸酸甜甜咸咸辣辣的，咬一口脆口，味道十分好吃。很多家庭都有吃泡菜的习惯，多数时候泡菜是自己家里制成的，而有些人则是超市或是市场购买的，可以做成多种美味的食物，泡菜主要是由蔬菜泡成的，比如辣椒、姜、萝卜等，当然还可以泡其它的，开始泡菜时要放入盐，等时间到了后就可以食用了，食用泡菜要注意量，不宜多吃，那么泡菜吃多了会怎么样呢?

步骤/方法：

1 泡菜主要是靠乳酸菌发酵生成大量乳酸的，而不是靠盐来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或者是少量的食盐来腌各种鲜嫩的蔬菜，再经过乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品。

2 泡菜是在蔬菜中加入大量盐以及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作比较简便，耗费的时间比较短，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。

3 无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和等。制作泡菜一般都选用色泽鲜嫩的蔬菜，如果制作时清洗不干净，蔬菜中残留的细菌会将泡菜中含有的硝酸盐类还原成亚硝酸盐，如果人体中摄入过多的亚硝酸盐会导致中毒。

注意事项

泡菜在食用的时候还要注意泡的时间，常规情况下泡菜必须是熟了后才能吃，泡菜的时间越久则会健康，当然并不是绝对健康的，也要少食用些才好。