牡蛎和生蚝的区别牡蛎的做法

概述

现当今，随着社会物质的极大丰富，人们对食物的要求也越来越多，现在越来越多的海鲜也端上了餐桌。海鲜也逐渐由沿海人民餐桌上逐渐走向世界各地。海鲜作为一种食材，在给与食客丰富新鲜的海洋口味的同时，因其富含的蛋白质而受广大食客的喜爱。牡蛎和生蚝因其独特的口感更是大受欢迎，但是关于两者的区别却不是所有人都知道。在这里，笔者略微简略地进行一个关于两者区别的介绍，希望大家有所收获。

步骤/方法：

1 有不少人认为这俩者是同一种物种，但其实它俩确实有着不同的区别。实际上，从属种上来算，尽管一些南方城市将牡蛎称作生蚝，但是生蚝只是牡蛎的一种。生蚝是牡蛎中较大的一种，甚至有些能成长到一斤及以上的重量。除此之外还有长牡蛎等其他品种。

2 牡蛎多养殖于亚热带及热带沿海，属软体动物门双壳纲翼形亚纲牡蛎目。牡蛎的养殖食用历史甚至可以追溯到公元前。神奇的是除了肉壳油均可入药外，珍珠牡蛎的外壳套中可以产生出珍珠。但食用牡蛎无法产出符合高价值光泽的珍珠。

3 牡蛎中含有及其丰厚的锌、蛋白质、维生素B等营养物质，对人体相当有益。牡蛎出了可以清蒸外，还可以做汤如鲜蘑牡蛎豆腐汤，还能够煎炸或者与其他配菜一起炒制。除此之外还有一种做法——直接生吃，这样吃入的牡蛎更具营养价值。

注意事项

要注意的是虽然牡蛎生吃具有相当的营养价值，但脾胃虚弱者需谨慎食用，最好在50g以下。同时，生食的牡蛎容易受牡蛎生长海域的影响，易被污染，想生食者一定要注意！！