荠菜的根可以吃吗？

概述

老婆现在怀孕了，不知为啥突然想吃荠菜根，很多人挖回来荠菜，只是吃了荠菜叶和荠菜茎，对沾满土的荠菜根，很多人都是选择扔掉荠菜根。荠菜是一种野菜，也是乡野里最常见的植物。刚到春季就能在田野里看到它的身影，随着越来越多的人喜欢吃荠菜，荠菜需求量的增大，人工培育的荠菜较普遍了，但荠菜的口味和药性都打了折扣。那么我想知道荠菜根能吃吗。

步骤/方法：

1 朋友你好荠菜的跟是可以的，你可以放心食用，因为有句话说得好，荠菜不吃根，不如在家蹲一蹲，尤其可见荠菜根不仅能吃，还有很高的营养价值呢。荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤均可。

2 朋友们能一定要知道荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

3 朋友们一定要注意荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜，黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。

注意事项

朋友们一定要了解荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。