腊八节要吃腊八粥 腊八粥的2种做法

概述

农历十二月初八，俗称腊八节，人们总爱在这一天煮上一锅美味可口的腊八粥。在我国远古时期，“腊”本是一种祭礼。人们常在新旧交替时，用猎获的禽兽来举行大祭。古时腊八这一天，家家户户，大人小孩都要喝腊八粥。哪怕是襁褓中的小儿，做母亲的也要喂他吃几口腊八粥，以示祛灾除病，人畜兴旺。

步骤/方法：

1 甜腊八粥——1、根据各自的口味，准备制作腊八粥的五谷杂粮。米是必不可少的，可以选大米和糯米，推荐用糯米，口感会更加香浓粘稠。米是主料，要多准备一些，其他五谷杂粮就根据自己口味挑选，下锅的量也可以自己掌握，喜欢就多放一些。2、比较难煮烂的干红枣、赤豆、绿豆、黄豆、白木耳等材料，先用清水冲洗干净，再用温水浸泡30分钟左右。这样熬粥时会更烂更软。3、把板栗、花生、核桃、剥壳留肉，莲子浸泡，剥去苦心。4、将大米、糯米、红豆、绿豆、黄豆倒入锅里用大火煮。5、大火煮好以后，再放入红枣、板栗、花生、核桃，改用文火熬40分钟，熬制过程中，不时用勺搅拌，小心锅底焦糊。6、等到粥香糯黏软时，要放入冰糖，继续加热并搅动，等冰糖融化后就好了。

2 咸腊八粥——原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。做法：1、大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发；2、锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水；3、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；4、加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠；5、调入适量盐和白胡椒粉即可。

注意事项