新鲜蚕豆如何吃？三种做法大推荐

概述

蚕豆多产自于南方在南方也叫胡豆，也是豆荚状，拨开里面就是蚕豆，一般一个豆荚里有3到5个蚕豆，在每年的四五月份就慢慢开始成熟，这时候就能吃到新鲜的蚕豆了，蚕豆看成熟与否，一是看豆荚够饱满不，二是拨开看蚕豆的头上有一道黑的线，那条线越黑越成熟了，在南方这条黑线叫做是蚕豆的眉毛，一般吃新鲜的蚕豆不要选择特别老的，那种口感太面，在成熟期选饱满粒大的基本就可以了。

步骤/方法：

1 新鲜的蚕豆不可以生吃，一般都是煮着吃，最简单的吃法就是从豆荚里拨出来，直接加水放点葱、姜还可以放点青菜块，这样煮到蚕豆熟为止，放上盐味精就可以盛出来食用了，这是最有蚕豆味儿最原始的做法。

2 蚕豆可以炒腊肉，把新鲜的蚕豆外面那层皮剥了，这样的蚕豆吃起来就没有外面的那层皮了，把腊肉切小片，锅里油热后放葱煸炒，再放入腊肉煸炒再把剥好皮的蚕豆放入锅里，加水焖煮一会，肉与豆都熟了就放好佐料就可以出锅了，这菜美味还开胃。

3 蚕豆炒虾仁这道菜也非常的可口营养还很丰富，把虾仁用料酒葱姜蒜盐味口，再把蚕豆用水煮一下，锅里放好油，把虾仁放进锅里翻炒，再把煮过的蚕豆也放进锅里你起翻炒，这时候在把作料放上，稍微勾芡，就可以出锅了。

注意事项

新鲜的蚕豆是不能生吃的一定要煮熟了才能够吃，身体虚寒的人是不适宜吃蚕豆，有消化不良、尿毒症、慢性结肠炎的人都要特别的注意，这类人群是不适合吃蚕豆的，以免对身体造成不好的影响。