泡椒凤爪怎么做好吃

概述

凤爪就是鸡的鸡掌，俗称叫鸡爪，它的筋、皮、胶质都比较大，鸡爪的营养价值很高，那里面的钙和胶原蛋白都很多，经常使用他能够软化血管还具有美容的功效，它里面含有的蛋白质成分还能够对高血压患者有控制的作用，他的做法有很多可以可以煮可以酱，在南方很多地方还用鸡爪做那个泡脚凤爪，这道菜很受大家的欢迎，一般的人都吃过，今天就教大家怎么做泡椒鸡爪比较好吃。

步骤/方法：

1 做泡椒鸡爪说现在选择好鸡爪，只想要选择尽量大一些的，鸡爪的颜色要选择亮白有光泽的，选用比较新鲜的鸡爪，像有的鸡爪有黏手的感觉，那就说明鸡爪不新鲜了，这种的鸡爪就不要选购，容易吃坏肚子。

2 准备完鸡爪还要准备少许的葱姜，还有最重要的野山椒，在准备香叶、八角、花椒，桂皮等香料，如果能吃辣的还可以准备一些小米椒，还要准备一个能盛下鸡爪的容器，准备好这些就可以准备制作泡椒凤爪了。

3 先把鸡爪上的指甲给剪了，把鸡爪一分为二的剁开，这样好入味，把剁好的鸡爪用水煮到七分多熟就可以，不要煮时间太长，把鸡爪用凉水拔凉，这时候把葱姜所有的香料用水熬煮出香味，放好盐，盐可以多一点，汤觉得咸就差不多了，等汤凉了把鸡爪野山椒小米椒一起放入容器里，汤汁一定要淹没过鸡爪，这样放冰箱一天一宿之后就可以食用了。

注意事项

选择鸡爪一定要选新鲜的，鸡爪里含有很高的胆固醇，胆固醇过高容易引发心脑血管疾病的发生，所以一般胆固醇比较高的人群和心脑血管有疾病的人都尽量少食用鸡爪，以免诱发病情的发生或加重。