黄花菜能不能新鲜吃？小心别中毒

概述

我有一个朋友，厨艺特别好！真是吃过她煮的菜都想嫁给她，所以我有一段时间对做菜做得特别好吃的人很崇拜，后来就开始自己琢磨学会做好吃的菜，心想自己也要成为这样的大神。在下厨房注册了账号，天天琢磨吃什么，天天练习做菜，后来也小有所成，起码宴客没有问题。那时候学会的有一道菜是香菇黄花菜炖鸡，到现在还很喜欢吃。所以知道黄花菜不能吃新鲜的。

步骤/方法：

1 鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。当摄入过量，就会导致死亡，所以鲜黄花菜是不能吃的。

2 预防鲜黄花菜中毒的办法就是，如果是要食用鲜黄花菜，一是要注意每次食用的量不要太多，一般不要超过50克；二是利用秋水仙碱易溶于水的特性，吃前必须经水浸泡两小时以上，或用开水烫，烹调时必须彻底炒熟后再食用。

3 鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头痛、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。严重时要及时就医。

注意事项

最好是食用干黄花菜，如果是不小心食用鲜黄花菜后中毒，不严重的可以喝冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，如果情况严重要马上送医救治。