香椿的功效有哪些怎么样吃更营养？

概述

香椿是一种蔬菜不仅能够食用，还有很高的药用价值，香椿可以清热解毒，健胃理气，能够增加人的食欲，它里面含有的维生素很高，有滋阴补阳和抗衰老赵功效，能够很有效地帮助怀孕，香椿做出来的菜浓香四溢，香椿的做法也非常的多，香椿既是蔬菜又有很多药理功效，所以有很多人都喜欢吃香椿，一个是喜欢香椿的味道，也是因为在吃美食的同时又能起到强健身体的功效。

步骤/方法：

1 香椿可以凉拌的吃，把洗干净的香椿芽用开水焯一下，焯的时间不宜太长，焯香椿芽是为了除去香椿芽里的亚硝酸盐和硝酸盐，以免引起中毒，焯完凉拌的香椿芽，不仅能够保持它的颜色还不让香椿芽本身的营养流失，把焯好的香椿芽用作料直接拌好就可以直接食用了。

2 香椿还可以用来摊鸡蛋，把准备好的香椿芽切成碎末，再打三个鸡蛋把它搅合开，把香菜末和鸡蛋液一起搅和，放上盐味精搅和匀了，就可以用锅摊鸡蛋了，这道菜能够清热解毒、健脾开胃，对食欲不振的人有很好的功效。

3 香椿苗拌核桃仁，这道菜口感清爽，还有清热醒脑的作用，准备适量的香椿苗和适量的核桃仁一起凉拌，放少许的盐和味精香油拌匀就可食用，这菜很受大家的欢迎，是饮酒的很好的下酒菜。

注意事项

香椿虽然还有很高的营养价值和药理功效，但是他本身含有较高的亚硝酸盐，所以在食用香椿芽的时候，一定要用开水焯一下，以免引起中毒的现象。香椿芽为发物一般有旧病旧疾的还是要尽量少食用。