蚕豆的功效与作用教你蚕豆的具体食用方法

概述

蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富含有胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。那么它的功效如何，如何食用呢？

步骤/方法：

1 第一，蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏。

2 第二，如果因吃蚕豆发生过过敏的人群，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。另外，蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。

3 第三，对于蚕豆的选择食用这里，可以在蚕豆剥壳后观看，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃。如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。

注意事项

所以说，虽然蚕豆的食用价值和营养非常丰富，但是对于过敏的人群和食用方法也是有一定的避忌的。所以大家在使用蚕豆的时候一定要注意了。