金针菜怎样做好吃

概述

我妈妈非常喜欢吃金针菜，可是我们不知道这金针菜怎么做好吃，妈妈喜欢凉拌着吃，还有时候炒着吃，相信到了炎热的夏季，很多朋友都喜欢一边吃着凉拌菜，一边喝着啤酒。这样不仅能够很好的平静心中因为夏季而出现的烦闷心情，同时也能更好的提高人们的食欲。而我们看到很多朋友比较喜欢吃的就是凉拌金针菜了，那么金针菜的做法有哪些呢。

步骤/方法：

1 朋友他们一定要知道干黄花菜又叫做金针菜，在古时候有一个很好听的名字，叫做忘忧草。黄花菜是大众喜欢的是的一种传统蔬菜，营养价值丰富，一般分为新鲜黄花菜和干黄花菜，干黄花菜的做法也是颇多的，凉拌、煮、清炒皆有。

2 朋友们可以用新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

3 朋友们可以用清水把干黄花菜泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黄花菜，原料首选新鲜木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

注意事项

朋友们可以把干黄花菜剁成小条条，一点点的那种，然后把猪肉切丁，要小块哦，爆炒肉丁后，放入黄花菜，搅拌着爆炒，各种辅料随自己口味添加与否，待成熟后捞出。这样一道美味的肉末黄花菜即可享用。