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2016-10-21 16:05:01炎热夏季,人们在茶楼聚集一堂,海阔天空闲聊,借此减轻压力;现在越来越多的人看重茶叶的保健作用,喝茶养生已经成为现代人的健康潮流。但是近期新浪微博上一条关于“喝隔夜茶会致癌”的微博引发了网友们的热议,喝隔夜茶会不会致癌?我们该如何喝茶才健康呢?亚硝胺要达到每千克体重吸收100―200微克才有可能致癌。如果只是偶尔喝隔夜茶,是不可能达到这么的剂量。但如果每天都喝隔夜茶,还是会有致癌的风险。
1 我们理解的隔夜茶都是晚上过夜的茶水,但其实隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别。早晨泡的茶下午喝是很常见的情况,有谁会因此而得了癌症呢?夜里工作时泡的茶,早上起床后喝,茶汤中发生的变化不会比白天大。
2 对于微博上有人传言推测“茶水放过夜后,会产生亚硝胺,亚硝胺是致癌物质”,屠幼英说:“隔夜茶中即使含有亚硝胺,那也是微不足道的,与我们经常食用的面包、鱼制品、肉制品、腌菜和腌腊制品等相比,这个量是极少的。谁也没有说吃了肉制品会得癌症,每公斤肉制品中的亚硝胺含量有4―50微克,那不是更会致癌吗?
3 亚硝胺要达到每千克体重吸收100—200微克才有可能致癌。如果只是偶尔喝隔夜茶,是不可能达到这么的剂量。但如果每天都喝隔夜茶,还是会有致癌的风险。还有一点特别要注意,就是隔夜茶最好别用来服药。茶叶里有很多的矿物质,还有一种叫单宁酸的酸性物质,不容易被人踢吸收。
虽然隔夜茶因时间过久,维生素大多可能已丧失,但隔夜茶还是有很多作用的。它能帮助我们固齿洁齿,茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口。
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