葡萄，葡萄干哪个营养价值更有用？

概述

现代人都觉得新鲜蔬菜瓜果是健康的第一步选择，但也有一些人却更中意于处理后的干果。而葡萄与葡萄干就是一个很好的例证，有的人认为新鲜葡萄水分多，营养价值更高，而有的人认为葡萄干便于保存，并且葡萄糖含量更高。那葡萄与葡萄干，哪个更胜一筹呢？

步骤/方法：

1 其实新鲜葡萄与晒干后的葡萄干各有千秋，新鲜葡萄水含量较高，且具有能健脾开胃的果酸，其新鲜葡萄含有款物质钙，钾，铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。最重要的一点就是葡萄含有多种人体所需的氨基酸，因此对于现代人的神经衰弱，疲劳烦躁具有很大治疗作用。此外，多吃葡萄还可预防贫血，这是因为葡萄中具有抗恶性贫血作用的维生素B12，且葡萄还具有能使病毒与细菌中的蛋白质化合从而失去传染疾病能力的天然的聚合苯酚，加强免疫力，延缓衰老，还具有美容肤色，秀发乌黑亮丽的功能。

2 难道葡萄价值更高吗？有人就用100克的葡萄与100克葡萄干进行营养分析对比，但这种方法显然是不正确，这是因为100克的葡萄可以制作成20克葡萄干，二者不在同量的对比性。葡萄干与新鲜葡萄两者的营养价值差别都不是很大，葡萄干可以降低胆固醇，抑制血栓形成从而减小心管疾病患发率。葡萄干还具有可抗氧化，清除体内自由基，抗衰老作用的类黄酮成分，并且葡萄干内含的白黎卢醇，可以有效抑制细胞癌变以及恶性肿瘤的增长。但新鲜葡萄与葡萄干进行对比，葡萄干含糖量更高其内部分活性物质有所流失之外，总体营养素基本一样。

注意事项

注意，不过新鲜葡萄皮，葡萄籽具有降低血脂，清洗血管的物质，糖尿病患者可以在控制血糖情况适当吃一两粒葡萄，但葡萄干含糖量高，糖尿病患者可要需要戒口哦！