你还敢吃生鸡蛋吗？

概述

鸡蛋在我们日常生活中不可或缺的食物，其丰富的蛋白质以及多种营养元素的缘故让它呈现在我们餐桌上。但不少人却认为生吃鸡蛋或许会更有营养，不少喜欢看日剧的朋友都对日剧中生鸡蛋拌饭这道菜垂涎三尺，于是也都纷纷效防直接用鸡蛋与米饭一起吃，可朋友们，或许你吃的那份生鸡蛋拌饭成为伤害你的身体一把屠刀。

步骤/方法：

1 生吃鸡蛋的危害有许多，我们都知道鸡蛋上的细菌是从母鸡卵巢中直接进入或者是在下蛋时母鸡肛门里的细菌附在蛋壳上然后再通过气孔进入鸡蛋。因而鸡蛋上含有沙门氏菌，因此必须只有通过70℃的高温下才可消灭，因此如果生吃鸡蛋，很容易细菌侵入人体内造成发烧，腹泻等疾病。

2 此外，生鸡蛋含有会抑制蛋白质的吸收的卵抑制剂以及阻止B族维生素中的生物素吸收的生物素结合蛋白。这种蛋白会使人体内的生物素大大流失，最后导致人体皮肤干燥，鳞片装皮炎以及红色皮疹等皮肤疾病。严重时还会食欲减退，恶性呕吐等不良反应。只有高温条件下这种蛋白才会被分解，并且人体内若生物素缺乏的症状在最初时并不明显而必须等到10周才能发现，因此生吃鸡蛋不仅没有很大营养而且还具有一定危害性

3 此外生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，这种物质不利于人体消化，容易加重人体肠胃负担，用茶叶煮鸡蛋也是不利消化，因为茶叶含有的生物碱会是鸡蛋中的钙质结合从而阻碍肠胃吸收，并且降低十二指肠对钙质吸收能力，久而久之容易造成缺钙以及骨质疏松的现象。茶叶还有鞣酸成份，在高温条件下与鸡蛋中铁元素结合生成沉淀因而容易刺激肠胃，阻碍肠胃正常吸收营养物质。

注意事项

鸡蛋虽然营养丰富，但也要适量食用。食用过多鸡蛋会升高人体内的胆固醇，容易出现营养过剩，肥胖现象。此外食用过多的鸡蛋还会导致体内营养不平衡，加重肝脏肾脏负担，从而影响健康。因此，朋友们，凡事都要把握好分量与尺度，鸡蛋也是如此。