白醋和醋精的区别

概述

你好，我是一个特别喜欢逛超市的人，每逢周末都要去超市逛逛，昨天去超市的时候发现有还多种醋。除了平时吃的食用醋，还有白醋和醋精，通过书本还有网上的很多知识，我知道它们有很多的不一样，也有不同的功效和作用，所以我想请问一下，到底白醋和醋精有什么区别呢？它们各自有些什么作用呢？麻烦给我详细解答一下，以免以后会选购到不适合的醋。

步骤/方法：

1 白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

2 醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，醋精跟白醋还是有一定区别的，但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。记住在超市购买的时候记住区分这几种醋。

3 醋的品种很多，选购的时候要记住以下几点：一是要看看标签上标明的醋酸含量，酿造食醋中的醋酸含量不得小于3.5g／100ml。二是看标签上标明的生产方法是酿造食醋还是配制食醋，根据个人口味选购。三要看清生产日期不要购买过期产品。

注意事项

醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但也因为这个原因而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。