酸梅酒的做法和功效

概述

酸梅酒大家可能不常听说，下面我解释一下酸梅酒。酸梅酒，又叫青梅酒。将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。是用酸梅果酿制，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生无公害青梅为佳。广东以车八岭国家自然保护区所产的野生青梅为上。

步骤/方法：

1 制作方法：第一步，准备酸梅，二斤。将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后晒干表面水份备用。冰糖，一斤。红米酒，二瓶。,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味)

2 第二步，青梅用清水洗净，去掉果蒂(这一步非常重要，否则会苦)，掠干表面水份。广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。

3 第三步，摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。将瓶口用保鲜膜封口存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。制好的酸梅酒清甜可口，又不影响其疗效，真是一举两得的好方法。

注意事项

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。在喝酒过多后，起到醒酒的作用。酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。