薏米酿醪糟功效

概述

薏米酒酿是一种很养生的食物，其中薏米的营养功效很大，可以去湿，可以排脓去毒，是常用的利尿的家用的食材，如果要把薏米酒酿和大米进行对比，薏米相对来说她的营养价值较大米高，其中蛋白质和维生素B1含量远远高过大米，其次，对于很多爱美人士来说，薏米也有黑发亮发的功效。对于一些长皱纹的中年妇女来说，薏米也是一种很好的抗皱食物。

步骤/方法：

1 特别注意薏米是一种比较坚硬的食材，在进行酒酿制作前应该将薏米浸泡24小时后再进行煮，与薏米一同的糯米需要进行十二小时的浸泡，经过长时间的浸泡后糯米和薏米吸收充足的水分后，比较容易煮烂。

2 在进行酿造前应当将薏米煮沸十分钟后，将它们撩出后，进入冷水浸泡，在到锅里面蒸十五至20分钟后，煮沸的时候要注意卫生清洁，避免在发酵的时候出现微生物的入侵，造成食物中毒。

3 1.4.煮沸至感觉食材以及入口即化后，加入酒曲，酒曲可以自己用水溶化后加入至薏米中，也可以直接拌入糯米中进行发酵，后期将这些食材装坛子中后，放到温度适宜差不多为30度左右的地方。

注意事项

如果在冬天室温较低的话，可以用包布将坛子扎紧，避免温度的流失，这样安放两天之后就可以将它取出食用，薏米糟粕酒酿是一种很养生的东西。