小米粥的功效与作用

概述

小米“具有治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。常吃小米粥对身体会非常有帮助。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。还具有滋阴养血的功能。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

步骤/方法：

1 小米具有健脾、养胃、肾经的作用。在煮小米粥时的粥糊，它同时具有保护胃粘膜、健脾养胃之功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。因为小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

2 小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其此因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。小米还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

3 小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

注意事项

再煮小米粥的同时可以稍加点红枣，口感好，补气血。老少皆宜。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。