青西红柿炒熟能吃吗

概述

西红柿是很多人都喜欢的一种富含维C的蔬菜，它的做法各种各样，但是真的是真的是很美味，我最喜欢的就是西红柿炒鸡蛋了，也有的人喜欢生着吃。那么，问题来了，什么样的西红柿才能吃呢？有很多人疑问来了，还有什么西红柿不能吃的么？对了，青色的西红柿就是不能吃的，青色的西红柿是未成熟的西红柿，先不说青西红柿本身的青涩，其中也是含有很多不好的成分的。

步骤/方法：

1 青色的西红柿炒熟了也不能吃，因为青西红柿中含有很多龙葵碱，即使把西红柿给炒熟了也不能清除，其实这种物质也是土豆发芽不能吃的原因，它大量的存在于马铃薯的芽，青西红柿之中。

2 龙葵碱是什么呢？龙葵碱又名茄碱，不溶于水，可溶于酒精，呈弱碱性，但是它有毒。人吃了以后它会对人的胃肠壁造成刺激和腐蚀，也可以对呼吸中枢神经造成破坏，使人胃痛，呼吸不顺和恶心。

3 龙葵碱是在西红柿、番茄、茄子等茄科植物生长过程中产生的。所以一定要等它们成熟后才能吃，一般人食入0.2~0.4g就会中毒了，不要以为这么多很多，其实在这些植物中，它是大量存在的，基本上吃上几口就会中毒了。

注意事项

大家平常去菜市场或者自家种菜的时候，千万不要报着侥幸心理去买或者采摘那一些没有成熟的植物，因为大自然有大自然的规律，只有到了收获的季节才去吃那些成熟的蔬菜哦！