德州扒鸡是哪里的菜系？

概述

中华饮食文化博大精深，东南西北各个地区的饮食文化一起汇聚成了我们异彩纷呈独特饮食文化。“德州扒鸡”作为一种享誉全国的美食，已经有几百年的历史了。早在2007年又被评为国家老子号，那么德州扒鸡是哪里的菜系呢？想必看其名字就知道它在德州时最有名的，所以德州扒鸡是山东地方的菜系，属于鲁菜系，由于其味道鲜美、营养丰富所以很受大家的欢迎。那么制作德州扒鸡有哪些步骤呢？

步骤/方法：

1 准备原材料：德州扒鸡最主要的就是鸡了，主要选用的时当年鸡，在将鸡清理干净后，将其两只腿交叉盘至屁股的位置，让其形成卧体含翅的状态；再准备好食盐、白糖1酱油、黄酒、香油、花椒、肉桂、八角、砂仁、丁香、肉蔻、葱、姜等。

2 油炸：但我们将鸡摆成卧体含翅的状态的时候，就要在鸡身上均匀的刷上糖稀，然后就进行油炸，注意：油炸要放入180℃油锅，油炸时间只要1-2分钟，注意当鸡全身为金黄色就是最好的状态了，记得及时捞出。

3 煮制：将炸好的鸡整齐的锅内摆好，放入用配料制成的香料袋，然后加入老汤和水，用大火煮1-2小时，再用微火焖，大概3小时后就可以出锅了。这是也要注意出锅的时候动作一定要轻，这样才能确保鸡还保持着原有的形状。

注意事项

很多人去德州都想要去尝试一下正宗的德州扒鸡，虽然很多人会发现在德州的大街小巷有很多店的招牌菜就是德州扒鸡，但是大家也一定要注意辨别一下，最好事先查一下哪里的最正宗。