厨房秘事：大蒜腌制方法

概述

现今蒜是很多人的最爱，尤其对于老年人而言，因为蒜有很多功效，最值得一谈的就是解毒的功效，可以帮助身体健康，所以广受大家青睐。我本人对大蒜也是非常的喜欢，那口感吃到嘴里真是极好。但是，蒜吃多了，对人体健康是没有任何好处的，生活中蒜的使用方法也是比较多，那大蒜的腌制方法如何呢？我想尝试一下自己来腌制大蒜的过程。

步骤/方法：

1 1、新蒜两捆。一捆大概有20头新蒜。2、把蒜头切下来，放到一边。3、切下来的绿杆也不用浪费,扒蒜杆里的嫩芯，炒着吃很香。4、把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。　　

2 5、准备醋和盐。糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。6、取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。　　

3 最后盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。这就是一道完整的大蒜腌制方法。

注意事项

对腌制大蒜制作的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在大蒜制作后，吃的时候，每次也是要少吃，这样对身体才会有好保护，使得身体可以健康发展。