红楼梦美食—鸽子蛋营养

概述

《红楼梦》是我国四大名著之一，书中对当时社会的方方面面都进行了详细描绘，尤其在食物上。今天给大家介绍的这道美食——鸽子蛋便曾出现在《红楼梦》中。详见书中第四十四，史太君两宴大观园时说道“一个蛋就要一两银子”，由此可见，这鸽子蛋定是一道贵重无比的菜肴。不仅是因为鸽子蛋味道佳，还与它极高的营养价值有关。下面就将为大家具体介绍一番鸽子蛋的营养价值。

步骤/方法：

1 鸽子蛋中不仅含有丰富的蛋白质，还蕴含大量的磷、铁、钙等无机盐和多种维生素等营养成分。从而能够起到增加面部红润，改善皮肤细胞活性，曾庆皮肤中的弹力纤维性，促进血液循环，增加血色素，美白养颜，清热解毒等作用。

2 对女性而言，鸽子蛋更是一道滋阴补气的佳品，甚至有“动物人参”的美称。鸽子蛋同鸽子肉一样，具有丰富的蛋白质、维生素以及铁等营养成分，具有极高的营养价值。而和鸡蛋相比，其核黄素含以及卵磷脂含量都远远高于鸡蛋。

3 鸽子蛋还可作为幼儿、孕妇、病人等人群的高级营养品。因其脂肪和糖含量较少，而维生素A、维生素B、维生素D以及磷、铁、钙等营养物质含量丰富，且易于消化和吸收。鸽子蛋不仅营养丰富，其口感细滑，也是当下宴席中常出现的一道美味。

注意事项

从上文的描述中，不难看出，这鸽子蛋确实是营养价值极高。但还是要提醒大家，凡事都有个度，即便营养价值再高，也不宜多吃，以防对身体造成不必要的伤害。