埋没的美味佳肴——山药豆

概述

其实在我们平时的时候，很多的东西其实都是非常的美味的，在我们的生活中，其实对我们的身体也是非常的好的。所谓的山药豆，是山药藤蔓上的株芽，山药是一种人们经常吃的蔬菜，但是对于山药豆，相信很多人就并不知道了，其实山药豆也是一种营养价值高的蔬菜，山药豆的功效与作用同山药是一样的，那么山药豆到底有什么好处呢？

步骤/方法：

1 很多的人其实都是知道山药的，但是很多的人其实是不知道山药豆的，在平时的时候其实山药豆的营养也是非常的多的，而且做法也非常的多，是非常的美味的，不管是老人还是小孩其实都是非常的适合吃的。

2 关于山药豆的做法也相当多，比如可以将山药豆进行油炸，做成油炸山药豆丸子，可以做成山药豆药膳汤，还可以做出美味可口的山药豆冰糖葫芦，这些食谱都能够很好的发挥山药豆的功效和作用。

3 山药豆的功效与作用是相当多的，但是吃山药豆也比较有讲究，吃山药豆一定要吃新鲜的山药豆，存储时间太长的山药豆药用价值会降低，会损失大量的维生素和矿物质。发了芽的山药豆就更不能吃了。否则会对人体健康产生毒害作用。

注意事项

一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。