红白萝卜混着吃，维生素C容易流失?

概述

红白萝卜都是我们日常生活中非常常见的食物，我们一般都是炒红萝卜丝或者冬天的时候用红萝卜煮羊肉吃，对于白萝卜，我们经常也是单独的炒或者是把它用来熬汤，都是营养价值非常高的食物。但很多人都认为红萝卜和白萝卜不能够在一起炒或者是煮汤，因为它们两在一起，会造成白萝卜中的维生素C流失，其实这个观点是有争议的。

步骤/方法：

1 有的人认为是红萝卜中含有一种物质，而这种物质能够去破坏白萝卜中的维生素C，使我们不能吸收维生素C，造成营养的流失。这是一种看法，从物质之间的相互作用来看，红萝卜含有的分解酵素确实可以分解白萝卜中的维生素C。

2 但还有另外一种看法，就是我们都知道维生素C是水溶性维生素，在高温的煮的情况下，本身来说就会造成不同程度的流失，而红萝卜中的分解酵素又是属于蛋白质，蛋白质遇高温也会失去活性，所以可能还没有等到蛋白质起到作用，维生素C就可能流失了。

3 我认为两个观点从科学和实际出发来看都是有道理的，毕竟现实中所谓的高温并不是能掌控的，也不是每次都是相同的。但是如果我们担心营养物的流失，我们可以选择分开吃红萝卜和白萝卜，也注意一下我们煮的温度设置，毕竟两者的营养成分都很高，这样就可以尽可能的避免。

注意事项

平时生活中，我们最好是分开吃白萝卜和红萝卜，避免有可能是红萝卜使白萝卜里面的维生素C流失的可能，而且分开吃，两者的营养都可以吸收，红萝卜可以保护我们的视力，白萝卜可以促进我们的消化吸收。