绿茶有哪些品种？茶中极品

概述

中国是一个绿茶产出大国，绿茶一般采摘的都是茶树的新叶子或者是嫩芽，因而绿茶是十分嫩，并且味道很鲜美，深受广大人士喜爱。我国不仅绿茶产量高，而且绿茶的品种也有很多种。总的来说，绿茶的种类很多，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青茶由于机械和手工的力度作用，导致茶叶会出现各种不同的形状，西湖的龙井和洞庭湖的碧螺春就是著名的炒青。

步骤/方法：

1 蒸青是利用蒸汽量来破坏新鲜茶叶中的酶活性，这种茶叶会带有一股浓重的涩味，烘青和晒青也是比较常用的制作茶叶的方法，但是这两种方式制作出来的茶叶都没有炒青的茶叶香味重。

2 我国名茶种类也特别多。像浙江比较有名的就是西湖龙井，因为盛产在杭州的西湖区而得其名。它属于绿茶扁炒青的一种，特别是梅家坞产的龙井，色泽翠绿，口味鲜爽，是大家公认的茶中极品，深受广大饮茶者的赞美。

3 另外盛产于江苏苏州洞庭湖的碧螺春也是一种极品的好茶，它是康熙皇帝视察期间赐名的，碧螺春泡茶之后茶水碧绿清澈，里面也没有什么杂质存在，饮用后回味起来有甜甜的味道，是中国的十大名茶之一。

注意事项

另外，在中国的内陆深处也有茶叶盛产，那就是四川峨眉山的峨眉竹叶青，这种茶叶在泡开1-2分钟之后会出现淡淡的竹叶清香，用泉水泡茶的话味道会更好。