炒胡萝卜胡萝卜一定要炒着吃才更营养吗？

概述

胡萝卜是非常常见的一种蔬菜，营养也丰富。老少皆宜，适合各个年龄的人，尤其是对儿童和老人更好，胡萝卜还有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。并且还含较多的钙、磷、铁等很多矿物质。而且胡萝卜的吃法比较多，生吃或熟吃都是可以的，还可腌制、酱渍、制干或作饲料。炒胡萝卜是很家常的一道菜，那么，胡萝卜一定要炒着吃才更营养吗？

步骤/方法：

1 首先，胡萝卜虽然是营养价值比较高的一种食物，但是我们一定要把它们做好，如果做法不当或者是搭配不当，可能会影响了胡萝卜里面营养素的吸收。胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素。

2 其次，胡萝卜含有胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被人体吸收，因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒着吃。

3 最后，我们经常吃的胡萝卜炒鸡蛋也非常不错，可以把胡萝卜切丝，再切点葱花，把鸡蛋打匀后加少量的盐水，锅中多放点油，放入胡萝卜丝轻轻炒，等油变成胡萝卜色的时候盛出来把鸡蛋炒了。

步骤/方法：

1 首先，胡萝卜虽然是营养价值比较高的一种食物，但是我们一定要把它们做好，如果做法不当或者是搭配不当，可能会影响了胡萝卜里面营养素的吸收。胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素。

2 其次，胡萝卜含有胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被人体吸收，因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒着吃。

3 最后，我们经常吃的胡萝卜炒鸡蛋也非常不错，可以把胡萝卜切丝，再切点葱花，把鸡蛋打匀后加少量的盐水，锅中多放点油，放入胡萝卜丝轻轻炒，等油变成胡萝卜色的时候盛出来把鸡蛋炒了。

注意事项

值得注意的是，胡萝卜最好不要生吃，因为生吃胡萝卜不容易被消化吸收，90%胡萝卜素因为不被人体吸收而直接排泄掉。而且烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。