韭菜花炒肉的做法怎么做好吃？

概述

我朋友向我推荐一家饭店里的韭菜花炒肉，不但超级美味，重点是价格也很是实惠，于是这星期天，就拉着我老妈去尝了尝这道所谓的韭菜花炒肉，看到服务员拿上来我还觉得也挺普通的呀，可是我我品尝后，觉得味道的确不错，妈妈也觉得很好吃，我偷偷问店员说这怎么做的，可是他们不告诉呀，毕竟是秘密，可是我很想自己学着做做，所以想知道韭菜花炒肉的做法。

步骤/方法：

1 韭菜花炒肉是一款很经典的吃法，也是家常简单方便的开胃菜。首先，我们要准备好材料，主料：韭菜、猪肉。配料：姜、葱、盐、味精、油、老抽、胡椒粉、小苏打等各适量，备用。

2 步骤一、先把猪肉洗净后切成丝状，注意要细，再把猪肉中加入盐、老抽、小苏打、油，用手抓捏均匀，静至5分钟。步骤二、把韭菜洗干净后切成寸段，注意不要切太长。步骤三、将葱、姜、蒜切成末状。

3 步骤四、取锅加热倒适量的油，待油温四分左右，放入姜蒜，爆炸直到香味出来。步骤五、放入腌制好的猪肉，翻炒均匀，烧熟后盛出。步骤六、倒油，放入韭菜快速炒至五成熟时，加肉丝翻炒，再加盐、味精、胡椒粉翻炒成熟即可盛出。

注意事项

在做韭菜炒肉丝的时候，炒的速度要快，而且火要大才能做出好的韭菜炒肉丝。尽管这道菜步骤比较简单但是在烧炒的时候还是要注意安全，千万不要大意，还有肉中的小苏打不能多放，会影响食物的味道。