炒小白菜的做法甘甜清香

概述

小白菜，可以凉拌了吃，也可以炒着吃，可以涮火锅，所以中华的美食是博大精深的，我们都特别留念祖国的美食，即使是在平时出国玩的时候吃了很多地方的特色，最想念的还是祖国的味道，对于小白菜，我更加喜欢清炒来吃，这是一道特别美味的菜肴，虽然简单，但是可以尝到小白菜原本的清香，特别适合到夏天没有食欲和胃口的时候，这时候如果有一道青翠的上白菜，多么爽口的事情，每次吃了都会感觉很纯粹，很幸福。

步骤/方法：

1 对于炒小白菜，其实真的很简单，只需要到市场上去挑选一些比较新鲜的小白菜，还有一些生姜，大蒜，葱这样的基本作料，回家以后对于小白菜要很仔细的进行冲洗，最好把菜叶子分成一条一条的，然后一片一片进行仔细的洗干净，去掉白菜的根部。

2 然后就是热油的阶段，这时候需要我们把锅里到上一些一油，然后把这些油用小火烧热，加入花椒和辣椒，生姜，和蒜末然后进行慢慢的煸香。等到蒜末的颜色微微的变成了金黄的颜色，这时候下锅小白菜进去是最好的时候，所以一定要掌握时机。

3 等到作料煸香了以后，就需要把小白菜倒进去了，倒进去的时候要小心，因为清洗小白菜的时候会导致很多的水分在小白菜上，这时候与油放在一起会发生喷溅，所以要小心，不要烫伤自己了，翻炒后，就需要适当的加入盐，和鸡精炒到变色即可。

注意事项

在炒小白菜的时候一定要记住了，很多人都觉得炒小白菜的味道很素，所以为了提高小白菜的鲜美程度，有很多人会加入一些味精，在味精的使用中时间是很重要的，一定要在起锅之前再加入味精。