风味茄子的做法大全强烈推荐收藏

概述

风味茄子可以做为通常的家用做法来进行，且口感好、品质较佳等特点，也是家庭常常做为招待客人及来宾的菜品，对于喜欢茄子的美食家来说，通过做法诠释并结合家庭的情况可以搭配各种美食，茄子的做法有很多种，可以做成较软而细致的，也可以做成香脆可口的，也可以做为糖皮的，而且茄子还有食疗的作用，也是我大众十分喜爱的食物之一，对于孕妇等特殊人群有补铁的功效，做为其它的人群也是较为适合的。

步骤/方法：

1 茄子可以采用一些特殊的做法，达到外观美观且漂亮的目地，如菊花形状的茄子，通过一些手段的加工后，将茄子去蒂，以十字的花刀做为主要刀法，可以少量加一些食盐用于腌制，以热油清炸后，摆与盘中之内，以调好的香汁做为辅料，倒入盘内使菜品新亮而可口。

2 特殊的做法可以用炸烹来运用的，如将茄子通过切条加工后，并加入水调淀粉，并配合如葱、糖等辅料，调成汁后以香菜或胡萝卜配色，经过热油炸成金色，再以家常菜的做法翻炒，将炸好的茄子条放入后，经过以上的调汁后，形成了色香具佳的菜品，是十分适合广大食客的。

3 也是以将茄子做为鱼香口味，经过茄子的去皮等工序后，以十字花的刀法将茄子切成小段后，调汁以酱油、盐等做为辅料，可以少量加入一些料酒，调成淀粉汁后，将油烧成七分熟后，放以胡萝卜及青椒丝做为辅料，将调好的汁倒入其中，也可以加以红油。

注意事项

以上菜品适合广大的喜爱茄子的人们，而且茄子的营养价值也是极高的，可以补充人体的含铁量，适合孕妇食用，也是我们十分常见的家庭菜之一，建议广大的食客来品尝一下以上的做法。