红烧茄子怎么做好吃？一学就会

概述

现在很多人照相的时候会先喊“茄子”，然后摆好姿势按下快门一张照片就出来了，但是大家知道照相的时候说的这个“茄子”是什么意思吗，是我们平时所熟悉的吃的茄子吗，答案当然不是，不过我们今天要分享的就是我们日常生活中所熟知的吃的茄子，茄子富含蛋白质，维生素e的人体所必须的营养成分和微量元素，所以茄子的营养价值很高，今天我们就来学一学红烧茄子的做法

步骤/方法：

1 首先去菜市场或者超市买两到三根茄子（至于茄子的多少，根据个人的需求来购买），西红柿两个，然后再买一些青椒，红尖椒，葱，蒜。这些准备好后就可以回家做了，首先把茄子洗净去皮，用刀切成一小段一小段的，把西红柿洗净后也切成段状备用

2 把葱洗净后切成沫，蒜也是一样，然后把切好的茄子放入盆中，加入两三勺淀粉，搅拌均匀，锅中放油，待油温起来后，把茄子放入锅中炸，炸到茄子变的有一点金黄色就可以盛起来了，炸的时候油温不要太高，小火就行。

3 然后把切好的葱，蒜都一起放入碗中，加入酱油，糖，料酒鸡精，盐，搅拌均匀，做成酱汁，把青椒和红尖椒都一起放入锅中炝锅，然后把西红柿放入锅中翻炒，在把茄子倒入锅中一起翻炒，最后把调好的酱汁浇到锅中，在小炒一会，就可以装盘了

注意事项

需要告诉大家的是，在炸茄子的时候一定不要用大火，否则茄子会炸糊的，在最后翻炒的过程中不要加水，因为这样干炒出来的比较好吃，如果加水吃起来就有一种用水煮过的味道，就不是红烧茄子的味道了，成了水煮茄子了