简单介绍川味干煸鸭子的做法几个步骤轻松教会你做得更美味

概述

很多人都说，人是铁，饭是钢。对于吃来说我们现在远远不仅仅是停留在为了填饱肚子的阶段，更多的中国人把吃当做为一种艺术，有一个非常有名的国画大师曾经说过一句话，我觉得很有道理，他说：“吃是人生最高艺术”。而在我国的八大菜系中，川菜是一种非常有特色的菜系。四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。在四川的各种有名的佳肴中，干变鸭子就是一道非常好吃又健康的一道菜，而且很容易上手学会。

步骤/方法：

1 首先我们需要做的是对于鸭肉的处理，在将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，我们需要把鸭肉切成一块一块的。同时我们需要把花生米放入油锅中稍微的炸一下，这些都是为了后来的食物美味所做的一些必要的准备，所以这个步骤一定不能省去。

2 接着我们就需要在锅里面加上适当的油，油最好多一些这样食材会更加的松软，在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，要注意的是这个时候的火候是非常重要的，一般来说用小火是最好的，不要用大火很容易就把作料爆糊了。

3 把作料做好以后，我们就可以把事先准备好的鸭子放进去了，这个时候需要把火后变得大一些，可以去除鸭子中的水分，记住一定不要盖上锅盖，否则鸭子中的水分蒸发出来以后又沉入作料之中了，这样十分的影响口感，在翻炒5分钟左右后，加入必要的调料盒我们事先炸好的花生米就可以了。

注意事项

需要注意的一点是，在前期准备的时候，鸭子最好可以适当的加上一些料酒，因为料酒有很好的祛除鸭身上的腥味的作用，这样会让鸭子的口感变得更加的完美，这点需要注意。