花菜如何做健康营养高更美味

概述

我妈是一个纯素食主义者，家里的饭桌上蔬菜是必不可少的，而在所有的蔬菜种类里，她最喜欢的是花菜，因为花菜的口感比之其他的蔬菜更为独特，而且也更加清爽。但是我们都知道，一般家常菜中花菜的做法都是直接炒，清爽是清爽了，但是如果只有这一种食用方法的话，未免太过单调，所以我想问一下，花菜除了炒，还有没有其他的烹饪方法了，以及怎么做对身体更有好处呢。

步骤/方法：

1 比起其他的蔬菜，花菜中含有较高的维生素C，而且花菜的口感独特，味甘甜美，有人说过常食花菜有润喉、止咳以及润肺的功效。除了维生素C之外，花菜中还含有抗癌防癌的微量元素，长期食用可以降低一些癌症的发病率。

2 除了维c以及抗癌的微量元素，花菜中还含有类黄酮，类黄酮有助于帮助清理血液中的垃圾，避免胆固醇氧化以减少心脏病以及中风的危险。由于花菜中含有维生素K，因为碰撞而常常导致身上青一块紫一块的人可以多食花菜。

3 在烹煮花菜的时候，最好是先将花菜过水焯一遍，把花菜表面残留的农药去除，不然长期食用有农药残留的花菜对身体有损害。并且在烹饪的过程中，最好是不要加入酱油一同烹煮的，如果是有特殊的口味需要的话，可以加入少许生抽。

注意事项

在市场上购买花菜的时候，要注意挑选花菜的几个技巧，首先是不要选择块状花序松散的花菜，这类花菜过于成熟，对身体没什么好处。应该挑选新鲜、饱满同时呈现绿色的球形花序伸展开来的花菜。