西红柿怎样吃最有营养

概述

每年到大丰收的时候，家里就会因为来不及卖掉而推积下来很多的西红柿，因为西红柿营养成分高，也很受到家里人的喜爱，那天晚饭的时候，吃着西红柿炒蛋和西红柿生切沾白糖，吃饭的时候，我就很奇怪，问妈妈说烧熟的西红柿和生的西红柿那个比较营养，我妈说生的，爸爸说是熟的，我就不知道他们是怎么判断的，到底西红柿怎么吃才是营养的？

步骤/方法：

1 西红柿又叫番茄，西红柿口感酸甜，多汁，而且含有丰富的营养成分，深受广大人们的喜爱。如今如何食用西红柿成了人们常讨论的一个话题，西红柿可分为熟吃法和生吃西红柿两种形式。

2 生吃西红柿，因为西红柿里含有丰富的维生素C，是人体补充Vc的物质来源之一，一个西红柿就可以满足人体一天所需的Vc，而且生吃西红柿，方便营养成分保留的多，但是吸收率低。

3 熟吃西红柿，西红柿中含有的胡萝卜素和番茄红素在烹调过程中会与油脂融合，这样就可以促进人体对它们的吸收。而且通过加热作用，可以除去西红柿中草酸，有利于矿物质的吸收。

注意事项

1、生吃西红柿，西红柿里的胡萝卜素和番茄红素就不能最大会被人体吸收。所以平时可以吃但是不能一直生吃。2、熟后的西红柿，维生素C会在加热过程中破坏，所以要从其他食物中获取Vc。