猪肚的做法，猪肚汤的做法，猪肚鸡的做法

概述

猪肚的做法很多，是一道常见的家常菜，喜欢吃的人也很多，所以逢年过节的时候，餐桌上一般都有猪肚这道菜，平常做客的时候也会看到餐桌上也会有猪肚。猪肚的做法各式各样，不同的人吃猪肚的方法也不同，有人喜欢清炒，有人喜欢炖汤，还有人喜欢与其他食材一起搭配。猪肚的营养价值很高，含有各种维生素、蛋白质、脂肪、微量元素等。具有补肾虚、健脾胃的功效。

步骤/方法：

1 一、猪肚的做法。将猪肚搓洗干净，放入汤锅中倒入适量清水，放料酒、大葱、姜片，小火炖一个小时左右；然后捞出放入冷水中冷却，切成条状，再将生姜、小葱、淀粉、八角、调味品准备好；最后将姜片八角等放入锅翻炒，再放入猪肚等煮上几分钟即可。

2 二、猪肚汤的做法。先猪肚洗净切成条状放入锅中，再加入葱姜、八角、适量水，大火烧开，直到汤成淡白色；然后放入盐、胡椒等调味食材；最后再用小火煮一个小时左右，出锅前加入香油、香葱即可。

3 三、猪肚鸡的做法。先把猪肚搓洗干净，去掉异味，放入开水中滚3分钟；然后捞起来切成条状，再把鸡肉洗干净剁成小块，放入开水中滚3分钟捞起；最后将猪肚和姜片放入压力锅中火煮5到10分钟，再放入鸡肉调大火煮10分钟左右，加调味品捞起即可。

注意事项

注意：猪肚一定选新鲜的，有臭气、颜色变了的、组织松弛的都不能选购。猪肚一定要洗干净，可以用盐、醋、淀粉搓洗。猪肚最好不要和莲子一起炖汤，以免中毒。感冒期间的人也不要吃猪肚。