茄子七大神奇功效茄子拌着吃最健康

概述

有时候觉得住在乡下还是蛮好的，很多蔬菜都可以自己种。我家以前就会种很多蔬菜供自己吃，每天清晨去田里逛逛，看看蔬菜的生长情况，然后再摘很多成熟的蔬菜抱回家，就成了我们每天最惬意的生生活。每年我家的茄子种的蛮多，几乎每天早上都可以抱一大抱新鲜茄子回家。吃不完的话我们习惯把它们切成薄片，晒干，储备起来，冬天没菜吃得时候可以炒着吃。

步骤/方法：

1 不要以为茄子只是普通的蔬菜，其实它功效多着呢。茄子富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等多种营养物质。尤其是它含有的维生素E有防止出现和抗衰老的功效，常吃茄子，还能有效的延缓衰老呢！

2 茄子还含有磷，钙，钾等微量元素和胆碱等多种生物碱。其中的龙葵碱还有抑制消化道系统肿瘤的增殖。有研究表明，多吃茄子可以预防胃癌的发生。此外，如果消化道系统出现癌变而出现发热的情况，茄子也可以清退癌热。

3 茄子的功效还有很多，就不一一列举了。对于茄子的吃法，其中拌着吃才最好。拌着吃的话，不需要长时间加热，茄子的营养物质就会尽可能的被保留，这样吃的话也不需要加入太多的佐料，同时也利于营养的吸收。

注意事项

吃茄子的时候最好不要去皮，否则会减低它的营养价值。过熟的茄子不能再吃了，否则容易造成中毒。茄子性寒，经期和脾胃虚寒的人不宜吃。