虾仁炒鸡蛋的做法大全教你如何炒好家常菜

概述

我家坐落在一坐小岛上，我爸爸是以出海捕鱼为生的，所以每年到了捕鱼期，家里就会有吃不完的鲜虾，我很喜欢在厨房里捣鼓然后做出让爸妈称赞的菜，看到这么多虾我就想试试新做法，上回有一次听表姐说虾仁炒鸡蛋不但好吃而且特别的美味，所以我就想做做这道菜，可是我没见过，不知道这道菜的具体做法是怎么样的，所以很想知道虾仁炒鸡蛋的做法。

步骤/方法：

1 虾的营养价值很高，富含多种矿物质，例如钠、镁、钙、铁、锌、铜、锰等元素、维生素，对人体有很大好处，而鸡蛋也含有丰富的蛋白质，两者结合营养价值更高。下面就是虾仁炒鸡蛋的做法步骤。

2 步骤一、将虾洗干净后剥壳取虾仁，抽掉虾线，要把虾仁里的水沥干，这样下锅的时候才能不糊锅，而且虾仁滑嫩，然后将虾仁、盐、生抽、胡椒、生粉放碗里搅拌均匀后腌制五六分钟左右。

3 步骤二、取三个鸡蛋打散，打鸡蛋的时候要先轻后重，先快后慢，有节奏的向同一个方向搅拌，加少量盐，取锅加油后放入虾仁煎炸。步骤三、倒入鸡蛋，和虾仁一同炒匀炒熟即可出锅。

注意事项

为了保证虾仁的滑嫩度，做该道菜时一定要按照步骤进行，在调制虾仁时，为了达到虾仁的光滑性，在给虾仁搅拌的时候要使劲的挤压虾仁，使虾仁充分吸收水分等调料这样煎炸的时候才不会粘黏。