烹饪蔬菜四技巧留住更多营养元素

概述

虽然我们每个家庭每天都要吃饭做饭，但是你知道吗？如果切菜和烹饪等的方法有误区就会让蔬菜的营养流失哦。小编并非危言耸听，今天就要告诉大家留住蔬菜营养的窍门。对此并不了解的朋友们，千万别错过这次机会，一起往下看看吧。如果我们做饭的时候不注意，从而导致一些坏习惯把营养元素都流失走，那么吃再多的蔬菜也是没用的。

步骤/方法：

1 存放时间不要太长。可能一些人喜欢一次性采购大量的蔬菜存放，然后慢慢吃。虽然这样节省了时间，但是你得知道，蔬菜每存放一天，都会有大量的营养成分流失，即使你放在冰箱里面也是如此。例如菠菜，哪怕在冰箱里放置1天，维生素C的损失也将近一半。因此应该尽量减少蔬菜的储存时间，做到现买现吃。另外，还要储存在避光阴凉的地方。

2 其次就是加工方法要恰当。我们有时会习惯在烹饪前对蔬菜进行一些简单的加工，而这些加工往往会使蔬菜的营养成分流失。例如吃豆芽的时候把豆瓣去掉，实际上豆瓣的维生素多。比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失大部分。您完全可以把菜汁和到面中。

3 最后就是烹饪的时候也要讲技法。吃蔬菜，就是为了它富含的膳食纤维和维生素。炒菜的时候一定要避免用小火闷，而应该用旺火炒。同时，如果可以，加少许醋，这样的烹饪方法有利于维生素保存。也有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

注意事项

相信通过以上的介绍，大家应该学到一些东西吧，那以后作为贤妻良母的你们，做饭时该好好注意这些问题了，这样你们的孩子、老公、爸爸妈妈们身体才会更加健康哦！