大黄花鱼怎么做好吃 

概述

小时候家里很穷，经常是有上顿没下顿的生活，所以很期待过年那段时间。因为那段时间是我们这些小孩子最幸福的时候，因为有很多吃的，什么糖果啊什么猪肉啊什么爆米花啊什么鱼啊都会拿出来吃。当然同时还有我最喜欢的就是妈妈拿手又简单美味的大黄花鱼，那味道可是鲜嫩，令人回味无穷，一点都不夸张。后来长大了自己在家想学着做大黄花鱼，但是味道总是差那么一点，这是为什么呢？

步骤/方法：

1 很多人爱吃大黄花鱼，但是不敢做大黄花鱼，原因很简单就是怕做不好。其实做好一条鱼，并不是很难的事情。简单的家常烧，是老百姓最爱吃的一种料理鱼的方法。一般以先煎后烧和直接烧为多见。我个人比较喜欢直接烧，也比较建议直接烧。

2 再煮鱼的时候我们会注入清水这时候清水的量一定以与鱼身平齐的量为好。水过多烧制时间加长，鱼肉很容易散；水过少，烧至时间不够，鱼肉不熟。如果掌握不好量，以没过鱼为安全，因为中途不可以加水，若万不得已非要加水，只能加开水。

3 我们在烧大黄花鱼的时候会用到白酒。但是你要记住就是白酒不可用其他酒代替。用白酒烧出来的鱼，酒香味不仅可以去除鱼腥味，而且使烧出来的鱼的味道更鲜，味道更足。不喜欢吃香菜段和葱丝可以不加，不过加上后会提味哦！

注意事项

其实刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来漳着吃。